การศึกษาใหม่กล่าวว่าคนที่ดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากอาจมีพันธุกรรม
นักวิจัยได้เชื่อมโยงยีนหกยีนเข้ากับการบริโภคกาแฟของบุคคล ยีนทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของร่างกายต่อคาเฟอีนตามการศึกษา
“ ยีนเหล่านี้เป็นยีนที่เราไม่เคยมีส่วนเกี่ยวข้องกับกาแฟมาก่อนและพวกเขาแสดงให้เห็นว่ามีพื้นฐานทางพันธุกรรมสำหรับพฤติกรรมการบริโภคกาแฟของเรา” มาริลีนคอร์เนลิสหัวหน้าทีมวิจัยด้านโภชนาการของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดกล่าว
ยีนเหล่านี้สามารถช่วยอธิบายได้ว่าทำไมบางคนถึงชอบกาแฟมากกว่าคนอื่น ๆ “ คำตอบของฉันต่อกาแฟหนึ่งถ้วยอาจแตกต่างอย่างมากกับคำตอบของคนอื่นในถ้วยเดียวกัน” คอร์เนลิสกล่าว
พวกเขายังสามารถอธิบายถึงความนิยมของเครื่องดื่มให้พลังงานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีคาเฟอีนได้ Rachel Poole เพื่อนหลังปริญญาเอกที่ Monell Chemical Senses Center ในฟิลาเดลเฟียซึ่งเป็นสถาบันวิทยาศาสตร์ที่ไม่แสวงหากำไรที่อุทิศตนเพื่อการวิจัยเกี่ยวกับ
“ ในอดีตกาแฟและชาเป็นแหล่งของคาเฟอีนหลักทั่วโลกตอนนี้มีผลิตภัณฑ์อีกมากมายที่มีคาเฟอีน – เครื่องดื่มให้พลังงาน, น้ำปรุงแต่งรส, เหงือก” พูลกล่าว “ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่เราต้องเข้าใจปัจจัยทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคคาเฟอีนเนื่องจากรูปแบบการบริโภคคาเฟอีนเปลี่ยนไป”
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดทั่วโลกตามข้อมูลพื้นฐานในการศึกษา ในอเมริกาเหนือคนที่ดื่มกาแฟมักบริโภควันละสองแก้ว ในยุโรปค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณสี่ถ้วยต่อวันรายงานการศึกษา
การวิจัยก่อนหน้านี้ได้เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟปกติกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคพาร์กินสันโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับตามการศึกษา อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับกาแฟไม่ใช่เชิงบวกทั้งหมด การดื่มก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาหลอดเลือดและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
นักวิจัยค้นพบยีน “กาแฟ” หกยีนหลังจากศึกษา 28 ครั้งก่อนหน้าเกี่ยวกับการแต่งหน้าทางพันธุกรรมของนักดื่มกาแฟมากกว่า 120,000 คน พวกเขาเปรียบเทียบพันธุศาสตร์ของแต่ละคนกับจำนวนกาแฟที่พวกเขาบอกว่าพวกเขาดื่มเป็นประจำในแต่ละวัน
“ จาก 2.5 ล้านสายพันธุ์ในจีโนมเราพบว่ามีกำมือหนึ่งที่เชื่อมโยงอย่างมากกับการบริโภคกาแฟ” คอร์เนลิสกล่าว
ยีนสองชนิดเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาเฟอีนในร่างกายของคน
“ คนที่ดื่มกาแฟในปริมาณมากอาจเผาผลาญคาเฟอีนเร็วกว่าคนอื่นและอาจเป็นเพราะการแต่งหน้าทางพันธุกรรม” พูลกล่าว
อีกสองยีนที่เชื่อมโยงกับ “เตะ” ที่บุคคลได้รับจากคาเฟอีน ยีนเหล่านี้เชื่อมโยงกับศูนย์ความบันเทิงของสมองและมีแนวโน้มที่จะมีอิทธิพลต่อปริมาณการกระตุ้นหรือความเพลิดเพลินที่คาเฟอีนจัดเตรียมไว้
ยีนสองตัวสุดท้าย “ไม่คาดคิดจริงๆ” คอร์เนลิสกล่าว ก่อนหน้านี้ยีนเหล่านั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของไขมันและน้ำตาล แต่ก็ไม่เคยสงสัยว่ามีอิทธิพลต่อการตอบสนองของร่างกายต่อกาแฟ
สิ่งนี้บ่งชี้ว่ายีนอาจส่งผลกระทบต่อกระบวนการสมองที่รับรู้ระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจส่งผลต่อการตอบสนองของคาเฟอีนต่อบุคคล
พูลเตือนว่าแม้ว่ายีนเหล่านี้จะตอบสนองต่อคาเฟอีน แต่ก็มีปัจจัยอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อความรักของกาแฟ
“คงไม่ถูกต้องที่จะสรุปว่าการบริโภคกาแฟนั้นเกิดจากการตอบสนองทางพันธุกรรมของคาเฟอีน แต่เพียงผู้เดียวกาแฟมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่สามารถตรวจสอบการบริโภคกาแฟได้” เธอกล่าว นอกจากนี้หลายคนเพิ่มนมและน้ำตาลลงในกาแฟและปัจจัยทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคนมและน้ำตาลอาจมีบทบาทในการบริโภคกาแฟ
ขั้นตอนต่อไปในการวิจัยคือการตรวจสอบยีนที่ระบุในการศึกษานี้และดูว่าพวกเขาส่งผลกระทบต่อความเสี่ยงของโรคบางอย่างหรือไม่คอร์เนลิสกล่าว
ผลการวิจัยถูกตีพิมพ์ในวันที่ 7 ตุลาคมในวารสาร จิตเวชศาสตร์โมเลกุล
About Author
