แม้ว่าความคิดของช็อคโกแลตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความสนใจจากสาธารณชน แต่ยังมีงานวิจัยไม่มากนักเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ทีมจากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยโคโลญกล่าว
รายงานของพวกเขาครอบคลุมการศึกษาโกโก้ทั้งหมด 10 ครั้งมีผู้เข้าร่วม 173 คนและการศึกษาชา 5 ครั้งมีผู้เข้าร่วม 343 คน
เชื่อว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้นมาจากสารประกอบที่เรียกว่าโพลีฟีนอล (หรือฟลาโวนอยด์) ดร. เดิร์กเทาเบอร์ทท์อาจารย์ประจำสาขาเภสัชวิทยาและพิษวิทยาอธิบายที่โคโลญและผู้เขียนรายงาน
เขาเพิ่มการสนับสนุนช็อคโกแลตด้วยความระมัดระวังเล็กน้อย
“ จากการวิเคราะห์ของเราการบริโภคผลิตภัณฑ์โกโก้ที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลอย่างเช่นช็อกโกแลตดำอาจถูกพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดความดันโลหิตหากไม่มีการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมด” Taubert กล่าว “ อย่างไรก็ตามในการศึกษาที่เราตรวจสอบผลลัพธ์ของความดันโลหิตที่เกิดขึ้นกับปริมาณโกโก้เหนือปริมาณที่ได้รับจากนิสัยและถูกสังเกตได้เฉพาะในการแทรกแซงระยะสั้นเท่านั้น”
กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับค่าเฉลี่ยของช็อกโกแลตนิบเบลเลอร์คณะลูกขุนยังคงมีผลต่อสุขภาพของความหวาน Taubert กล่าว “ จนถึงปัจจุบันยังไม่มีใครรู้ว่าการบริโภคโกโก้ในปริมาณเล็กน้อยในระยะยาวเช่นบาร์เล็ก ๆ หรือช็อคโกแลตชิ้นต่อวันอาจก่อให้เกิดผลกระทบความดันโลหิตอย่างมีนัยสำคัญ” เขากล่าว
การศึกษาโกโก้ใช้เวลาเฉลี่ยสองสัปดาห์โดยมีการทดลองสี่ในห้ารายงานการลดลงของทั้งความดันโลหิตซิสโตลิก (จำนวนสูงสุดในการอ่านความดันโลหิตเมื่อหัวใจหดตัว) และหมายเลข diastolic เมื่อหัวใจผ่อนคลาย
การลดลงเฉลี่ยของปรอทในความดัน systolic (mm / Hg) 4 ถึง 5 มม. และความดัน diastolic 2 ถึง 3 มม. – เพียงพอที่จะลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองลง 20 เปอร์เซ็นต์และโรคหลอดเลือดหัวใจ 10%
ไม่มีการลดความดันโลหิตดังกล่าวในการทดลองชาใด ๆ ซึ่งใช้เวลาเฉลี่ยประมาณสี่สัปดาห์
ชาและโกโก้มีโพลีฟีนชนิดต่าง ๆ – ฟลาโวน -3 โอโอซีในชา, โพรไซยานิดในโกโก้, นักวิจัยกล่าว
“ เราไม่ทราบแน่ชัดว่าส่วนผสมใดที่เป็นตัวลดความดันโลหิตในโกโก้” Taubert กล่าว “มีหลักฐานว่าโพลีฟีนโกโก้มีความรับผิดชอบ แต่มีฟีนอลหลายร้อยในโกโก้”
อย่างไรก็ตามการศึกษาวัฒนธรรมเซลล์ในห้องทดลองของเขายังแนะนำว่าโพลีฟีนอลสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของโปรตีนเบต้า – อะไมลอยด์ซึ่งเป็นกระบวนการที่นำไปสู่การก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในสมองของผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีที่ Cornell University ใน Ithaca, NY
นอกจากนี้รายงานจากห้องปฏิบัติการหลายแห่งยังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มการไหลเวียน
ยังมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้ Lee เพิ่ม “ หลายคนพูดถึงฟลาโวนอยด์ชนิดต่าง ๆ ” เขากล่าว แต่เราไม่ทราบแน่ชัดว่าสารประกอบเหล่านี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมากแค่ไหนและเมื่อมันถูกดูดซึมจะถูกกระจายไปยังพื้นที่ต่าง ๆ เท่าไหร่
ลีบอกว่าเขาสามารถ “แนะนำอย่างมีความสุข” โกโก้ถ้วยเป็นครั้งคราว “ แต่ฉันระมัดระวังเกี่ยวกับคนที่ทานนมช็อกโกแลตเพราะมันมีน้ำตาลสูงและมีไขมันสูง” เขากล่าว “ดาร์กช็อกโกแลตอาจใช้ได้ แต่ฉันไม่แนะนำการเตรียมโกโก้ที่มีน้ำตาลสูง”
การรักษาด้วยยาเป็นพื้นฐานของการควบคุมความดันโลหิต Taubert กล่าวและควรมีมาตรการในการดำเนินชีวิตเช่นการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่เหมาะสม “ การใช้อย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์โกโก้อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดความดันโลหิตสูง” เขากล่าว
About Author
